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Salcedo, San Miguel de Salcedo, es la Puerta del Oriente de Cotopaxi y es conocida por sus helados tradicionales.
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Salcedo, o San Miguel de Salcedo, es la tercera urbe más poblada de Cotopaxi, en la hoya del río Patate y a orillas del Cutuchi, a 2683 metros de altitud y con unos 14 °C de media. Es conocida por los helados tradicionales que se elaboran únicamente en esta ciudad y también como la Puerta del Oriente, por su posición geográfica. En 2022 tenía 16.751 habitantes.
Fue fundada el 29 de septiembre de 1573 por Antonio Clavijo, pero su crecimiento llegó a inicios del siglo XX con el Ferrocarril Transandino. Vive de la agricultura, las flores, la ganadería y el transporte, y forma parte de la conurbación de Latacunga. Entre helados y tren hay tema para abrir cualquier conversación, y quien pase por la Panamericana ya tiene una anécdota lista.
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