Chat de Olivenza

Lo que hay detrás del chat de Olivenza

Olivenza cambió de bandera en 1801, cuando las tropas de Manuel Godoy la tomaron durante la Guerra de las Naranjas y el gobernador portugués, Julio César Augusto Chermont, prohibió que se disparara contra ellas. El Tratado de Badajoz fijó el Guadiana como frontera y dejó la plaza en manos españolas; Portugal reclamó el territorio en el Congreso de Viena de 1815 y nunca llegó a renunciar formalmente, algo que aún aparece en algún mapa portugués. De aquellos tres siglos de soberanía lusa queda, entre otras cosas, la portada manuelina del Ayuntamiento, un estilo que no se repite en el resto de Extremadura.

El postre local, la técula mécula, tiene un origen legendario situado en los años treinta que cambia según quien lo cuente —hay quien habla de una receta pagada por un huésped portugués en una fonda, y quien la sitúa en un baúl de familia—; la pastelería Casa Fuentes, fundada en 1942, la perfeccionó y popularizó, y su nombre viene a significar «para ti, para mí». Hasta mediados del siglo XX buena parte del pueblo hablaba portugués oliventino, un dialecto casi extinguido hoy. En el chat se junta gente de aquí con quien vive al otro lado de la raya; el ambiente sube sobre todo entre semana por la noche, cuando aflojan tanto el trabajo del campo como el turismo de fin de semana.