Chat Estepa
Estepa, en la Sierra Sur de Sevilla, es la cuna de los mantecados y polvorones con IGP, y se le llama el «Balcón de Andalucía».
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El chat de Estepa, en corto
Estepa es la cuna de los mantecados y polvorones con Indicación Geográfica Protegida, un dulce ligado a las clarisas del convento de Santa Clara, en el cerro de San Cristóbal, a quienes se atribuyen algunas de sus primeras recetas. La IGP «Mantecados de Estepa» se reconoció en 2011 y la de los polvorones en 2016.
Se asienta a 604 metros de altitud, en la Sierra Sur sevillana, en el paso de la campiña del Guadalquivir a la Subbética, y se la conoce como el «Balcón de Andalucía» porque desde el cerro se ven, en días claros, Sevilla, Córdoba, Málaga y hasta Sierra Nevada. Tiene 12.430 habitantes y queda a 110 kilómetros de la capital. Para arrancar con alguien de la Sierra Sur, preguntar por su mantecado favorito da más juego que el tiempo.
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